Гидролизная очистка.
На сегодняшний день наиболее популярным способом очистки в силу его простоты и дешевизны в производстве является гидролизный, ещё его называют лёгкой очисткой. По большому счёту, это обычная эмаль. Раньше европейские производители использовали особую эмаль, отталкивавшую загрязнения – её можно было узнать по характерным небольшим тёмным точкам на серой или синей эмали камеры, или светлым точкам - на чёрной эмали. Сейчас этого нет. Утверждается, что эмаль всё так же легко очищается. Для этого нужно на полчаса поставить противень с водой внутрь духовки, разогретой до 80°С, чтобы размягчить загрязнения. После этого протереть всё внутри мягкой тряпкой. Просто и без дополнительных заморочек. Мы используем этот способ в своих духовках.
Следующий вариант – каталитическая очистка. По стенкам камеры крепятся металлические панели со специальным покрытием, расщепляющим загрязнения и не дающим им «пристать» к себе. Сейчас этот способ используется сейчас намного реже. Причин несколько.
Во-первых – цена самих панелей. В розницу это добавит духовке порядка 2.000 рублей.
Во-вторых, необходимость регулярной замены панелей на новые – как минимум, каждые 3 года. Раньше такие панели были двусторонними: перевернул – и живи спокойно ещё 3 года, сейчас уже нет, менять надо сразу.
В-третьих, панели не закрывают полностью всю камеру. Частично они закрывают боковые стенки, там, где ставятся боковые направляющие для противней. Но по краям боковых стенок ничего нет. Иногда бывает ещё закрыта задняя стенка (тоже не полностью). Снизу и сверху вообще нет ничего. Один из итальянских производителей лет 15 назад разработал защиту гриля: специальную металлическую пластину, вставлявшуюся между грилем и верхней стенкой камеры. Это было прикольно, конечно, но дороговато.
В-четвёртых, многие вообще либо забывают, либо забивают на очистку духовки, тем более на замену панелей. Собственно, очень похоже на то, как забивают на замену угольных фильтров на вытяжках при рециркуляции: хорошо, если 1-2 раза поменяют, потом уже махнут рукой – работает, и ладно. Открою страшную тайну: угольные фильтры, на самом деле, не работают. Это большой маркетинговый прикол производителей….
В-пятых, сейчас очень много совершенно разнообразных средств для очистки чего угодно, в том числе и духовок, отечественных и импортных. Поэтому ставить каталитику сейчас – такое себе развлечение….Гидролиз как-то ближе…
Ну и самый, наверно, топовый способ – это пиролизная, или пиролитическая, очистка. При её активации духовка разогревается больше, чем на 500°С. Все жиры и грязь внутри сгорают, веничком и совочком всё выметается, и вуаля: духовка девственно чистая (нет). Этот способ очень любят европейские производители, несмотря на его энергозатратность. Конечно, это вроде как удобно - включил, и не надо ничего делать, только вымести мусор. Но есть много нюансов, из-за которых этот способ не получил массового распространения, и я принадлежу к той части людей, кому он «не зашёл». Можете начинать кидаться тапками )))).
Во-первых, духовки с пиролизом стоят тысяч на 10 дороже. Из-за мощности элементов, которая нужна для разогрева до такой температуры. Из-за дополнительной программы. Из-за усиленной изоляции камеры: разогретая до такой температуры духовка всё равно не должна быть слишком горячей, чтобы не обуглить мебель вокруг. Из-за отдельной специальной изоляции на передней кромке камеры (легко узнаваемой). И т.д.
Во-вторых, хоть это для России и не показатель, но они потребляют большое количество электроэнергии при работе очистки. Да, это не происходит часто, поэтому затратами можно пренебречь. Но не толщиной проводки – иначе будет вышибать пробки.
В-третьих, при работе пиролитической очистки вонь стоит серьёзная. Находиться на кухне невозможно и нежелательно, потом ещё и проветривать приходится.
Ну и, наконец, всё равно ручками придётся поработать: хотя бы, чтобы вымести мусор из камеры.
Поэтому выбор редакции – за гидролизной (лёгкой) очисткой с применением спецсредств по необходимости.
